Panko PK-1 – Japanisches Premium-Panko für industrielle Anwendungen (0,5–7 mm)

Das Panko PK-1 bietet die typische leichte, flockige Struktur japanischer Panko-Panaden und sorgt für eine besonders knusprige Textur.
Mit einer kontrollierten Partikelgröße von 0,5–7 mm liefert PK-1 eine saubere, goldene Optik und eine konsistente Performance auf industriellen Panieranlagen.

Ideal für QSR-Ketten, Tiefkühlhersteller, Seafood-Verarbeiter und Premium-Retail, die eine hochwertige Crunch-Textur benötigen.

Funktionelle Eigenschaften

• Authentisches japanisches Flocken-Panko

• Partikelgrößenbereich 0,5–7 mm

• Leichte, luftige Struktur mit intensivem Crunch

• Saubere orange-goldene Farbe nach dem Garen

• Hohe Haftung in Kombination mit Batter/Predust

• Kontrollierte Ölabsorption für stabile Produktionskosten

• GMO-frei, Halal geeignet, Koscher konform

Industrielle Anwendungen

• Seafood: Garnelen, Fischfilets, Tempura

• Geflügel: Chicken Katsu, Tonkatsu, Crispy Chicken

• Plant-Based: panierte vegane Snacks & Patties

• Gemüse: Onion Rings, Gemüse-Sticks, Käse-Snacks

• QSR & Retail: hochwertige, knusprige Produkte

Technische Spezifikationen

• Farbe: Orange-golden

• Feuchtigkeit: 8–10 %

• Dichte: 210 ± 30 g/L

• Siebung: ~51 % > 3,3 mm | ~49 % < 3,3 mm

• Mikrobiologie:

  • TPC: <10.000 cfu/g

  • Hefe & Schimmel: <1.000 cfu/g

  • E. coli: nicht nachweisbar

  • Salmonellen: nicht nachweisbar

• Lagerdauer: 12 Monate

• Allergene: Gluten (Weizen)

• HS Code: 190540

Verpackungsoptionen

• 15-kg-Polybeutel

• 40 Säcke pro Palette (600 kg)

• Holz- oder Kunststoffpaletten (1200×1000 mm)

• OEM & Private-Label verfügbar

Zertifizierungen

• Halal geeignet

• Koscher kompatibel

• BRCGS Issue 9 – AA+

• SEDEX B-Member

• ISO / HACCP