Rusk PC10 – Fein vermahlener Weizenrusk für die Fleischverarbeitung

Rusk PC10 ist ein doppelt gebackener, fein gemahlener Weizenrusk, entwickelt für Fleischverarbeiter, die eine zuverlässige Bindung, hohe Wasseraufnahme und stabile Textur benötigen.
Durch die feine Partikelgröße lässt sich Rusk PC10 leicht in Brühwurst-, Rohwurst- und Formfleischsysteme einarbeiten.

Mit einer Wasseraufnahme von bis zu 200 %, neutralem Geschmack und deutlicher Ertragsverbesserung unterstützt Rusk PC10 eine gleichbleibende Produktqualität in industriellen Produktionslinien.

Funktionelle Eigenschaften

• Fein granuliert → perfekte Verteilung im Fleischsystem

• Hohe Wasser- und Fettbindung (bis zu 2×)

• Verbessert Saftigkeit, Biss und Ertrag

• Neutraler Geschmack – beeinflusst Gewürzprofil nicht

• Stabil bei Tiefkühl-, Kühl- und Wiedererhitzungsprozessen

• Geeignet für Emulsionen & grob zerkleinerte Fleischwaren

Industrielle Anwendungen

• Würste: Frankfurter, Geflügelwürste, Halal-Würste

• Burger & Patties: Rind, Geflügel, Mischproteine

• Füllungen: Fleischpasteten, Compound Fillings

• Stuffing & Backmischungen

• Convenience Meat Products

Technische Spezifikationen

• Farbe: Creme / Beige

• Feuchtigkeit: ≤ 6,5 %

• Protein: bis zu 13,7 % (Trockenbasis)

• Lagerdauer: 12 Monate

• Allergene: Gluten (Weizen)

• HS Code: 190540

Verpackungsoptionen

• 20–25 kg Säcke

• 500–1000 kg IBC Big Bags

• OEM & Private Label möglich

Zertifizierungen

• Halal zertifiziert

• Koscher konform

• BRCGS AA+

• ISO / HACCP